『月の満ち欠けによって』
マクロビオティックのお料理を本格的に宿のプランに導入するようになってから、
早3年が経とうとしています。
今では、旅館のお食事プランのおよそ3割を占める人気プランとなりました(人>ωб*)!!
お料理をお出しするにあたり、様々なこだわりがあるのですが(笑)、
実は、月の満ち欠けに合わせて、食材、味加減をしております☆彡
☆-(ゝω・ )ノ゙~☆
例えば、明日が満月となる今宵のお料理は、伸びやかな拡散の力が働きやすいよう、
お酢を使ったり、スパイスを使っております(#^.^#)b

こちらは、私が昨晩プチプチ里帰りをした(笑)実家で作る、
日本橋千疋屋総本店さん御用達の【百市の柿酢】を使用しました、
【干し柿の紅白なます】でございます☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ 酢酸などは使っておらず、天然甕仕込み長期熟成の大変まろやかなお酢です(#^.^#)
アミノ酸値はかなり高く、疲労回復効果も期待でき、抗酸化作用も強いとのことで、
NHKさん、地方局さん他、新聞等に掲載された人気商品です(^_-)-☆
江戸時代の参勤交代を見てきたと思われる、樹齢350年以上の柿の木もまだ、
たわわに実をつける豊かな大地を先祖代々守り、父が伝説を作り
期間季節限定ではありますが、是非一流の歴史に触れた商品をマクロビオティックを通じて
ご賞味下さいね。・:*:・(*´ー`*人)❤
明日は、満月ですね(#^.^#)b
進めて参りましょうヾ(@⌒ー⌒@)ノ
明日も、きっといい日ですよ!!
おやすみなさいませ
(ρ_‐)。oOzZZ
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